Curso de Charcutaria Natural com o Chef André Batista

24/01/2018

 

 

"A preservação dos alimentos, em especial das carnes, permitiu que a humanidade sobrevivesse durante períodos de escassez e possibilitou longas viagens de migração, onde nem sempre era possível obter alimentos frescos diariamente. Portanto, os procedimentos de manipulação dos produtos da charcutaria foram desenvolvidos inicialmente para fins de preservação, pois inexistia tecnologia de refrigeração adequada que garantisse vida útil longa para as carnes. Hoje em dia esses produtos são muito apreciados pelo sabor específico derivado da aplicação de cada uma das muitas técnicas da charcutaria.” - https://charcutaria.org/

O curso consistirá em 4 hora aula, que passará pela teoria da charcutaria (cortes suínos, tripas, tipos de curas, conservantes e antioxidantes) e uma introdução aos tipos de embutidos que trabalharemos ( linguiças e bacon). Os embutidos serão aprofundados teoricamente e teremos a prática tanto da linguiça quanto a defumação do bacon como conclusão dos estudos. 

 

Data: 16 de maio de 2018 das 18h30 às 22h30

 

Local: SMPW 28 (endereço completo apenas aos inscritos) - Brasília /DF

 

Investimento

R$ 250 via transferência 

 

Para pagamento no cartão em até 3x, o valor cobrado será de R$ 260. 

 

Inscrições: contato@carota.com.br e whatsapp 61 99273-9002

 

*** As inscrições são intransferíveis. 

*** Cancelamentos serão aceitos até 24h antes da realização da turma e o crédito do valor pago será deixado como voucher para uso em outras oficinas e cursos em até 1 ano. 

*** Cancelamentos após esse prazo não serão creditados. 

 

 

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